道民の儀

週3日北海道生活が、早くも1年を超えました。
「札幌駅は、札駅（さつえき）と呼ぶ」
「行者にんにくは、葉のおひたしを食べるもの」
「冬はタチ（スケソウダラの白子、鱈とは異なる）の季節」
などなど、北海道民の文化を吸収しつつありますが、
今回は秋の文化である、
「イクラは自分で漬けるもの」
のお話です（笑）


とりあえず、魚屋で筋子を購入。
北海道だと100g／4〜500円で売ってますが、
本州はもう少し高価になります。





筋子をまずほぐすのですが、これが意外と大変。
焼き網やラケットに押し付けてこすると、よく取れるらしい…
さらに40〜60℃のお湯で洗って、薄皮や汚れを取ります。





食塩水でやると潰れないらしいけど、真水でもOK。
一旦白くなってビビりますが、食塩水につけると元通りになります。





これをタッパーにとり、お好みの味（醤油、出汁、みりん。お酒…）
に3〜6時間漬けこむだけで、出来上がります。





プリプリ、弾力性のある感じに仕上がるので、
ちょっと市販品とは異なる味わいを楽しめますよ！
意外と簡単に非日常を楽しめますので…
大人の気分転換にもオススメです。
閉店間際のスーパーで半額品を見かけたら、ぜひぜひ。